Pudding aux graines de chia et crème au cacao

• 80 g de noisettes décortiquées

La crème cacao corsée

• 200 g de lait d'amande à boire
• 3 c. à soupe de cacao en poudre non sucré et dégraissé
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 c. à soupe de purée de noisette
• 30 g de sucre roux
• 300 g de poires, détaillées en dés (1 cm)

Le pudding aux graines de chia

• 350 g de lait d'amande
• 5 c. à soupe de graines de chia
• ½ c. à café de vanille en poudre
• 30 g de sucre roux