Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

4.2 14 đánh giá
chuẩn bị 20 phút
Toàn bộ 30 phút
4 portions

Nguyên liệu

La mousse de chèvre
  • blancs d'œufs
    3
  • de jus de citron
    3 gouttes
  • de fromage de chèvre frais type Petit Billy
    200 g
  • de jus de citron
    1 c. à café
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    3 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    2 pincées
  • d'huile d'olive
    2 c. à soupe
La vinaigrette à la Passion
  • fruits de la Passion (la chair)
    3
  • de lait concentré demi-écrémé, non sucré
    50 g
  • d'huile d'olive
    2 c. à soupe
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    3 pincées
  • de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
    2 pincées
Le dressage
  • pinces de crabe cuites décortiquées et non émiettées
    4
  • orange détaillée en suprêmes
    1
  • pamplemousse détaillé en suprêmes
    1
  • clémentine détaillée en suprêmes
    1
  • avocat détaillé en cubes
    1
  • de piment en poudre
    1 pincée

Dinh dưỡng trên 1 portion

Calo 386.8 kcal / 1604.2 kJ
Chất đạm 16.5 g
Chất béo 30.2 g
Carbohydrate 11.5 g
Chất xơ 4.2 g

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