Carnitas de atún

Salsa verde

• 300 g de tomates verdes en trozos
• 30 g de chile jalapeño fresco (en trozos, sin semillas)
• ½ - 1 diente de ajo
• 40 g de cebolla en trozos
• 2 ramitas de cilantro fresco
• 1 cucharadita de sal

Carnitas de atún

• 200 g de cebolla en trozos
• 550 g de atún fresco sin piel ni espinas, en dados de 3 cm
• 40 g de aceite de oliva
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 1 hoja de laurel seca
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de mejorana seca
• 20 g de zumo de naranja
• 8 tortillas de maíz (không bắt buộc)
  hoặc 8 tortillas de trigo (không bắt buộc)