Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple

Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple

Không có đánh giá

chuẩn bị 45 phút

Toàn bộ 4h 15 phút

4 portions

Nguyên liệu

Brine

water
500 g
fine sea salt
25 g
pink Himalayan salt coarse
2 ½ tsp
clove
1
bay leaf
1
juniper berries
2
orange peel
1 piece
quails oven ready
4

Celeriac Tea

celeriac large
1
rapeseed oil
10 g
fresh sage leaves
2
onions sliced
100 g
dried shiitake mushrooms
10 g
garlic cloves sliced
2
chicken stock strong-flavoured
1000 g
baby cos lettuce leaves
8

Celeriac Purée

unsalted butter cut in pieces
60 g
double cream
80 g
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
rapeseed oil
10 g
unsalted butter
30 g
watercress stalks
8 g
apples cut in matchsticks with peel at each end
2

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 52 g

Calo 3220 kJ / 774 kcal

Chất béo 54 g

Carbohydrate 16 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Công thức
Vương quốc Anh và Ireland

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Green Curry Chicken

55 phút

Chicken Étouffée

45 phút

Chicken with creamy vegetable sauce

50 phút

Meatballs with tomato sauce

45 phút

Stuffed Brioche with Pork, Swiss Chard, Fennel and Cheese

5h

Leftover Turkey and Veg Bake

1h

Mexican Chicken Ring

55 phút

Moroccan Lamb Meatballs with Batbout Flatbreads

1h 35 phút

Lamb Tagine with Apricots and Honey

1h 50 phút

Cevapcici with Ajvar (Balkan sausage with Aubergine and Pepper Dip)

2h

Meatballs with Rice, Peppers and Curry Sauce

45 phút

Turkey Burgers with Caramelised Onion and Pepper

30 phút

Hiển thị tất cả