Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple

Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple

Không có đánh giá

chuẩn bị 45 phút

Toàn bộ 4h 15 phút

4 portions

Nguyên liệu

Brine

water
500 g
fine sea salt
25 g
pink Himalayan salt coarse
2 ½ tsp
clove
1
bay leaf
1
juniper berries
2
orange peel
1 piece
quails oven ready
4

Celeriac Tea

celeriac large
1
rapeseed oil
10 g
fresh sage leaves
2
onions sliced
100 g
dried shiitake mushrooms
10 g
garlic cloves sliced
2
chicken stock strong-flavoured
1000 g
baby cos lettuce leaves
8

Celeriac Purée

unsalted butter cut in pieces
60 g
double cream
80 g
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
rapeseed oil
10 g
unsalted butter
30 g
watercress stalks
8 g
apples cut in matchsticks with peel at each end
2

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 52 g

Calo 3220 kJ / 774 kcal

Chất béo 54 g

Carbohydrate 16 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Công thức
Vương quốc Anh và Ireland

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Bao Buns with Pork in BBQ sauce

2h 10 phút

Wholemeal Tacos with Pulled Pork in Stout

4h 55 phút

Chicken Salad

1h 20 phút

Mediterranean Chicken Wings with Herb Orange Rice

1h

Roosterkoek (Barbecue Bread) with Boerewors Burgers

1h 45 phút

Chicken breasts pizzaiola

55 phút

Beef With Lemon Grass (Kuruma Iraichchi) And Coconut Roti

1h 40 phút

Whole Steamed Chicken with Spicy Cajun Rub

1h 25 phút

Beef Burger with Melting Cheese Centre

45 phút

Hot Wings with Blue Cheese Dip

1h 45 phút

Stuffed peppers with rice and tomato sauce

1h

Porchetta with Orange, Fennel, Chilli and Sage - Porchetta agrumata con finocchio, peperoncino e salvia

10h 55 phút

Hiển thị tất cả