Pierna de cordero lechal asada con piquillos y patatas

Cordero asado

• 2 piernas de cordero lechal con hueso (aprox. 600 g c/u)
• 2 - 4 pellizcos de sal
• 2 - 4 pellizcos de pimienta negra molida
• 4 cucharaditas de manteca de cerdo
• 250 g de agua
• 40 g de zumo de limón

Patatas al romero

• 1 ramita de romero fresco (solo las hojas)
• 1 diente de ajo
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 500 g de agua
• 400 g de patatas de guarnición (cortadas por la mitad transversalmente)

Pimientos de piquillo

• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 2 - 3 dientes de ajo laminados
• 400 g de pimientos del piquillo con su jugo (1 bote)
• ½ cucharadita de sal
• 10 g de azúcar
• 30 g de brandy (không bắt buộc)