Mexican Quinoa Stuffed Aubergine
TM6 TM5 TM31

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

4.4 (156 đánh giá)

Nguyên liệu

  • 100 g Cheddar cheese, diced (1-2 cm)
  • fresh coriander (approx. 10 g)
  • 2 aubergines, large (approx. 800 g)
  • 20 g olive oil
  • 120 g onions, quartered
  • 3 garlic cloves
  • 1 - 2 fresh jalapeño chillies, to taste
  • 275 g water
  • 400 g tinned chopped tomatoes (1 x 400 g tin)
  • 1 ½ tsp fine sea salt
  • 120 g quinoa, rinsed
  • 100 g tinned kidney beans, drained
  • 100 g tinned sweetcorn, drained
  • 1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
  • 1 tsp ground coriander
  • 1 tsp ground cumin
  • 1 tsp smoked paprika
  • ½ tsp chilli powder

Dinh dưỡng
trên 1 portion
Calo
1268 kJ / 303 kcal
Chất đạm
13.8 g
Carbohydrate
24.2 g
Chất béo
16.8 g

Bạn có thích những gì bạn thấy? Công thức này và hơn 80 000 công thức khác đang chờ bạn khám phá!

Đăng ký miễn phí

Đăng ký bản dùng thử miễn phí 30 ngày của chúng tôi và khám phá thế giới Cookidoo®. Không có chuỗi đính kèm.

Thêm thông tin

Công thức nấu ăn tương tự

Hiển thị tất cả