Thiết bị & Phụ kiện
Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)
chuẩn bị 20 phút
Toàn bộ 50 phút
6 porzioni
Nguyên liệu
-
60 g di scalogno
-
110 g di burro belga a pezzi
-
350 g di indivia belga a pezzi + q.b. per decorare
-
60 g di vino bianco preferibilmente biologico
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70 g di succo di pera preferibilmente biologico
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100 g di brodo vegetale
-
150 g di panna di soia
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1 cucchiaino di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
-
2 pere Kaiser private del torsolo e a fettine
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1 cucchiaio di zucchero di canna
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100 g di grappa
-
70 g di anacardi tostati, tritati grossolanamente
-
½ mazzetto di coriandolo fresco tritato grossolanamente
Độ khó
trung bình
Dinh dưỡng trên 1 porzione
Chất đạm
3 g
Calo
1452 kJ /
347 kcal
Chất béo
27 g
Chất xơ
2 g
Carbohydrate
19 g
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