Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée
4.5 13 đánh giá
chuẩn bị 40 phút
Toàn bộ 2h 10 phút
6 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Pastry
  • salted butter cold, diced
    70 g
  • plain flour plus extra for dusting
    140 g
  • water chilled
    40 g
Mushroom Duxelle
  • shallot halved
    1
  • unsalted butter
    10 g
  • chestnut mushrooms halved
    200 g
  • fresh flat-leaf parsley leaves only
    3 - 5 sprigs
  • fresh thyme leaves only
    1 sprig
  • fine sea salt
    ¼ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • truffle oil
    5 g
Stilton Rarebit
  • beer
    40 g
  • Stilton cut in pieces
    75 g
  • Cheddar cheese extra mature, cut in pieces
    100 g
  • breadcrumbs
    30 g
  • plain flour
    10 g
  • medium egg
    1
  • egg yolk from medium egg
    1
  • English mustard
    2 tsp
  • Worcestershire sauce
    1 dash
Celeriac Purée
  • celeriac (1 whole celeriac), peeled, cut in pieces (2-3 cm)
    600 - 700 g
  • whipping cream
    380 g
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • beef fillet (175-200 g each)
    6 pieces
  • olive oil for brushing
  • fine sea salt for seasoning steak
  • ground black pepper for seasoning steak
  • fresh parsley leaves only, chopped, for garnishing
    2 Tbsp

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 51.3 g
Calo 3473 kJ / 830 kcal
Chất béo 56.9 g
Carbohydrate 28.3 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

A Touch of Sparkle 9 Công thức
Vương quốc Anh và Ireland
Dining in with Friends 10 Công thức
Vương quốc Anh và Ireland

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Slow-Cooked Pulled Pork with Steamed Buns

4.3(53)

3h

Orzo pasta with chicken and pesto

4.5(99)

30 phút

Five-spice Duck with Mushrooms, Asian Vegetables and Rice

4.5(105)

1h 5 phút

Lamb Curry with Peppers - Bhoona Gosht

4.2(73)

1h 15 phút

Boboti (Spiced Baked Mince Beef)

4.5(170)

1h 10 phút

Tarte Bourguignonne

4.4(95)

1h 30 phút

Coronation Chicken

4.3(119)

30 phút

Ham and Leek Pasta Sauce

4.2(148)

30 phút

Turkey Breast, Vegetable Salad and Chimichurri Mayo

4.3(13)

1h 15 phút

Steak, Guinness® and Oyster Pie

4.5(11)

3h

Savoury Bread and Butter Pudding

4.2(13)

1h 10 phút

Chicken Nuggets and Chips

4.3(21)

1h 15 phút

 Hiển thị tất cả