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Spatzle di cavoletti con speck

Spatzle di cavoletti con speck
4.9 42 ratings
Подготовка 30 min
Всего 1 h
6 porzioni
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Ingredients

Spatzle
  • 500 g di acqua
  • 330 g di cavoletti di Bruxelles puliti e tagliati a metà
  • 375 g di farina tipo 00
  • 4 uova (da 60 g)
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato + q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
Sugo allo speck
  • 30 g di scalogno a pezzi
  • 50 g di burro a pezzi
  • 150 g di speck Alto Adige IGP a listarelle
  • 300 g di panna (min. 30% di grassi)
  • pepe nero macinato a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0.5 mg
Protein 22.6 g
Calories 2623.3 kJ / 627 kcal
Fat 36.7 g
Fibre 3.6 g
Saturated Fat 30.3 g
Carbohydrates 50.3 g

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