Gnocchi di patate ripieni di zucchine

Gnocchi di patate ripieni di zucchine

2.8 17 rating

Подготовка 30 min

Всего 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

Gnocchi

650 g di acqua
530 g di patate a pasta farinosa a fette (3 mm)
½ cucchiaino di sale
200 - 230 g di farina tipo 00
1 tuorlo d'uovo
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Ripieno

1 scalogno a metà
2 zucchine medie a pezzi
3 cucchiai olio extravergine di oliva
300 g di brodo vegetale

300 g di acqua, + 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
½ - 1 cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

100 g di pesto al basilico

40 g di burro, fuso
Parmigiano reggiano grattugiato (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 16.3 g

Calories 2221 kJ / 531 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 4.6 g

Carbohydrates 66.2 g

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