Risotto ai peperoni e Parmigiano reggiano

Risotto ai peperoni e Parmigiano reggiano

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Подготовка 10 min

Всего 30 min

4 porzioni

Ingredients

100 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
100 g di peperone rosso pulito e a listarelle
100 g di vino bianco secco
800 g di brodo vegetale

800 g di acqua, calda + 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale
½ cucchiaino di sale
60 g di mandorle pelate
40 g di burro a tocchetti

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 3191 mg

Protein 206.8 g

Calories 2768.5 kJ / 661.3 kcal

Fat 31 g

Fibre 4.5 g

Saturated Fat 11.2 g

Carbohydrates 70.8 g

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