Cheesecake ai due cioccolati e fragole

Name: Cheesecake ai due cioccolati e fragole
Prep time: 15 min
Cook time: 10 h 45 min
Total time: 10 h 45 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 200 g di biscotti secchi; 1 cucchiaino di caffè istantaneo; 100 g di burro; 1 cucchiaio di zucchero di canna; 50 g di panna (min. 30% di grassi); 40 g zucchero a velo; 15 g di gelatina in fogli; 250 g di cioccolato bianco; 500 g di ricotta di pecora; 250 g di formaggio fresco spalmabile; 2 pizzichi di pepe bianco macinato; 100 g di panna (min. 30% di grassi); 20 g di miele; 5 g di gelatina in fogli; 100 g di cioccolato fondente (50% di cacao); 5 - 8 fragole

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Prep 15 min.

Total 10h 45 min.

12 porzioni

Ingrediente

Base

200 g di biscotti secchi tipo digestive
1 cucchiaino di caffè istantaneo
100 g di burro a pezzi
1 cucchiaio di zucchero di canna

Crema al cioccolato bianco

50 g di panna (min. 30% di grassi)
40 g zucchero a velo
15 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
250 g di cioccolato bianco a pezzi
500 g di ricotta di pecora scolata bene dal suo siero (vedere consiglio)

500 g di ricotta vaccina fresca, scolata dal suo siero (vedere consiglio)
250 g di formaggio fresco spalmabile
2 pizzichi di pepe bianco macinato