Frango e cogumelos ao curry verde

Name: Frango e cogumelos ao curry verde
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 400 g leite de coco; 15 g pasta de curry verde; 3 folhas de limão kaffir; 500 g filé de peito de frango; 30 g molho de peixe; 30 g açúcar de coco; 250 g cogumelos frescos; 80 g brotos de bambu em conserva; q.b. folhas de coentro fresco

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Prep 20 min.

Total 30 min.

4 porções

Ingrediente

leite de coco
400 g
pasta de curry verde tailandesa (ver dicas)
15 g
folhas de limão kaffir desdidratado
3
filé de peito de frango cortado em pedaços (3 cm)
500 g
sobrecoxa de frango, desossada
molho de peixe
30 g
açúcar de coco
30 g
cogumelos frescos (por exemplo: shiitake, paris), cortados em pedaços ou fatias pequenas
250 g
brotos de bambu em conserva em fatias
80 g
folhas de coentro fresco
q.b.