Bœuf Stroganoff

5.0 1 evaluare

Prep 30 min.

Total 7h

6 portions

Ingrediente

795 g paleron de bœuf
¾ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre noir moulu
2 - 3 gousses d'ail écrasé
30 g d'huile d'olive
200 g d'oignon coupée en quartiers
3 c. à soupe de farine tout usage
30 g de moutarde de Dijon
½ c. à thé de paprika en poudre
680 g fond de bœuf
30 g vin rouge sec
d'eau pour faire cuire les pâtes
225 g pâte aux œufs, sèche, type pappardelle
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d'eau
285 g champignon de Paris, frais en tranches
115 g de crème aigre
d'herbes et de verdures fraîches mélangées (persil, thym), hachés pour décorer

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 513.4 mg

Proteine 38.1 g

Calorii 1968.4 kJ / 470.5 kcal

Grăsimi 17.4 g

Fibre 3.1 g

Grăsimi saturate 6.1 g

Carbohidrați 40.1 g

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