Cinnamon Rolls con noci caramellate

Cinnamon Rolls con noci caramellate

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Prep 30 min.

Total 4h 30 min.

8 porzioni

Ingrediente

Noci caramellata

300 g di gherigli di noci tritati grossolanamente
250 g di zucchero

250 g di zucchero di canna
200 g di panna (min. 30% di grassi)
1030 g acqua
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco (vedere consigli)
30 g di burro freddo, in un unico pezzo + q.b.
1 cucchiaio di aceto

Impasto

45 g acqua
85 g di latte
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
5 g di lievito di birra fresco
25 g di zucchero
180 g di farina di forza
150 g di farina tipo 00
45 g di burro morbido, a pezzi

Crema al burro

85 g di burro morbido, a pezzi
50 g di zucchero di canna
5 g di cannella in polvere

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 48.9 mg

Proteine 6.4 g

Calorii 2371 kJ / 566 kcal

Grăsimi 28.2 g

Fibre 1.4 g

Grăsimi saturate 17.2 g

Carbohidrați 73.7 g

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