Tort z kremem à la Kinder Bueno® i musem porzeczkowym

Tort z kremem à la Kinder Bueno® i musem porzeczkowym

4.6 232 evaluare
Prep 3h
Total 72h
16 porcji

Ingrediente

Biszkopt genueński z masłem
  • 50 g masła pokrojonego na kawałki
  • 8 jajek
  • 200 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
    2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 230 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Baza do kremu à la Kinder Bueno®
  • 150 g mlecznej czekolady pokrojonej na kawałki
  • 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 80 g kremu orzechowo-czekoladowego (patrz wskazówka)
  • 40 g masła orzechowego (patrz wskazówka)
Mus z czarnej porzeczki
  • 3 łyżeczki żelatyny w proszku
  • 5 łyżek wody
  • 450 g czarnych porzeczek, świeżych
    450 g czarnych porzeczek, mrożonych
  • 120 g cukru
  • gorąca woda do rozpuszczenia żelatyny
  • 250 g śmietany, 36% tłuszczu mocno schłodzonej
Ubijanie kremu à la Kinder Bueno®
  • 250 g sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki
  • 1 opakowanie fixu do bitej śmietany
Przełożenie
  • 120 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego
  • 150 g wody mineralnej, niegazowanej
  • 1 opakowanie batoników czekoladowo-orzechowych, typu Kinder Bueno® (43 g), pokrojonych na kawałki
Masa maślana z mascarpone i kakao
  • 200 g masła w temp. pokojowej, pokrojonego na kawałki
  • 80 g cukru pudru
  • 350 g sera mascarpone w temp. pokojowej, podzielonego na kawałki
  • 30 - 60 g kakao naturalnego, niesłodzonego
Drip czekoladowy i dekoracja
  • 90 - 100 g czekolady deserowej pokrojonej na kawałki
  • 90 - 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • wafelek do lodów do dekoracji
  • owoce jagodowe, świeże np. truskawki, maliny, borówki amerykańskie, do dekoracji (ok. 250 g)

Dificultate

avansat


Valori nutritive per 1 porcję

Sodiu 224.4 mg
Proteine 11 g
Calorii 2993.9 kJ / 715.6 kcal
Grăsimi 51.4 g
Fibre 3.8 g
Grăsimi saturate 30.4 g
Carbohidrați 55.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații


S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate