Sari la conținutul principal Căutare
Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce

Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce
4.5 10 evaluare
Prep 1h 40 min.
Total 16h 40 min.
6 Portionen
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

Vorbereitung Pilzfüllung (am Vortag)
  • Wasser
    150 g
  • Steinpilze, getrocknet
    15 g
  • Schalotten halbiert
    70 g
  • frische Champignons geviertelt
    300 g
  • Thymian, frisch Blättchen abgezupft, nach Geschmack
    3 - 4 Zweiglein
  • Butter in Stücken
    25 g
  • Madeirawein, trocken oder süß
    120 g
    120 g Portwein, rot
  • Salz
    1 TL
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
    2 - 3 Prisen
Filet Wellington
  • Öl zum Braten
    3 EL
  • Rinderfilet (Rindslungenbraten) (Mittelstück)
    900 - 1000 g
  • Salz nach Geschmack
    1 - 2 TL
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
    1 - 2 TL
  • Blätterteig mit Backpapier (ca. 275 g)
    1 Packung
  • Ei (Größe M) verquirlt
    1
Karotten, Püree und Sauce
  • Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
    ½ Bund
  • Wasser
    600 g
  • Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (3 cm)
    1000 g
  • Karotten in Scheiben (5 mm)
    500 g
  • Salz nach Geschmack
    2 ½ - 4 TL
  • Madeirawein, trocken oder süß
    70 g
    70 g Portwein, rot
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
    ½ - 1 TL
  • Milch
    350 g
  • Butter
    10 g
  • Muskatnuss, gemahlen nach Geschmack
    2 - 3 Prisen

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 Portion

Sodiu 2568 mg
Proteine 46 g
Calorii 3710 kJ / 887 kcal
Grăsimi 44 g
Fibre 8 g
Grăsimi saturate 15 g
Carbohidrați 72 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Garantiert gelungen! 71 rețete
Austria

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Süß-saure Fleischbällchen Bowl

4.3(48)

30min

Glasiertes Schweinefleisch mit Vermicelli

4.5(529)

1h 20min

Weiße-Bohnen-Suppe mit Kartoffeln und Chorizo

4.3(15)

35min

Paprika-Gulasch mit Wurst

4.6(192)

30min

Tafelspitz mit Wurzelsauce

4.4(66)

2h

Burritos mit Huhn San Fernando

4.5(155)

45min

Rindfleisch Stroganoff mit Kartoffeln

4.3(1.5K)

1h 10min

Schweinefilet mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

4.4(513)

1h 10min

Speckpfannkuchen mit Feta und Zwiebeln

4.3(83)

50min

Hähnchen-Porree-Päckchen

4.0(13)

1h

Kasseler-Röllchen auf Sauerkraut-Kartoffel-Beilage

4.2(31)

1h 5min

Hähnchenbällchen in Tomatensauce

4.2(170)

1h

 Afișare toate