Whole banana ice cream with bread praline and corn spun toffee (Kane Pollard)

Whole banana ice cream with bread praline and corn spun toffee (Kane Pollard)

4.6 7 ratings

Prep 20 min.

Total 11h 20 min.

4 portions

Ingrediente

Banana ice cream

ripe bananas (approx. 280 g), skin on, cut into discs
2
dark chocolate broken into pieces
100 g
cocoa powder
1 tsp
ground cinnamon
½ tsp
xanthan gum
¼ tsp
sea salt
½ tsp

Corn husk stock

sweet corn cob kernels removed, reserve husks and cobs, cut into pieces (see Tips)
1
water
500 g

Bread praline

sourdough bread
30 g
unsalted butter
2 tsp

Corn spun toffee

caster sugar
250 g
glucose syrup
20 g
vinegar
50 g
water
1000 g

Assembly

sea salt flakes to sprinkle

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 311.4 mg

Proteine 4.4 g

Calorii 2190.1 kJ / 523.5 kcal

Grăsimi 13.4 g

Fibre 5.4 g

Grăsimi saturate 7.6 g

Carbohidrați 100.7 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Chef favourites 57 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Raspberry and vanilla marshmallows

2h 15 min.

Milk jellies with poached stone fruit

5h

Ombré cake

4h

Chocolate ice cream

24h 20 min.

Dou sha bao (red bean paste buns)

9h 30 min.

Carrot halwa

1h 5 min.

Sticky banana upside-down cake

1h 40 min.

Baked chocolate ricotta with blueberries and cream

55 min.

Runny custard

15 min.

Little citrus puddings (Diabetes)

24h 30 min.

Sous-vide strawberries with white chocolate mousse

2h

Nankhatai (Cardamom biscuits)

35 min.

Afișare toate