Blueberry, almond and fennel jam tart

Blueberry, almond and fennel jam tart

4.7 9 ratings

Prep 30 min.

Total 3h 10 min.

8 portions

Ingrediente

Fennel jam

fennel trimmed and cut into pieces
300 g
sugar
150 g
blueberries
50 g
orange 50 g juice and zested (reserved for pastry and garnish)
1

Sweet Pastry

plain flour plus extra to dust
300 g
icing sugar
30 g
fennel seeds toasted
1 tsp
unsalted butter chilled and cut into pieces
150 g
sea salt
1 pinch
egg yolks
2
cold water
30 g

Frangipane

unsalted butter softened
150 g
caster sugar
150 g
vanilla pod split lengthways, seeds scraped
1
eggs lightly beaten
2
egg yolk
1
almond meal (see Tip)
220 g
plain flour
50 g

Tart

fresh blueberries
300 g
fresh lemon thyme leaves only
3 sprigs
fennel seeds toasted and crushed
1 pinch
lemon zest only
½
crème fraîche or thickened cream, to serve
honey to serve (optional)

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 60.4 mg

Proteine 14.2 g

Calorii 3480.9 kJ / 832 kcal

Grăsimi 47.4 g

Fibre 7.8 g

Grăsimi saturate 21.3 g

Carbohidrați 93.2 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Darren Robertson 6 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Peanut butter and chocolate custard (TM6)

15 dk

Pfeffernüsse (German spice biscuits)

2sa 40 dk

Steamed carrot and orange sponges

45 dk

Polish doughnuts

2sa 30 dk

Ricotta and pistachio cheesecake

10 dk

Chocolate cream pie

4sa 15 dk

Dubai pistachio chocolate balls

1sa 45 dk

Black forest pavlova stack

5sa 30 dk

Apple, pear and bay leaf cake

1sa 15 dk

Apple strudel

1sa 20 dk

Spiced oranges and dates with yoghurt cream

30 dk

Carrot halwa

1sa 5 dk

Afișare toate