Blueberry, almond and fennel jam tart

Blueberry, almond and fennel jam tart

4.7 9 ratings

Prep 30 min.

Total 3h 10 min.

8 portions

Ingrediente

Fennel jam

fennel trimmed and cut into pieces
300 g
sugar
150 g
blueberries
50 g
orange 50 g juice and zested (reserved for pastry and garnish)
1

Sweet Pastry

plain flour plus extra to dust
300 g
icing sugar
30 g
fennel seeds toasted
1 tsp
unsalted butter chilled and cut into pieces
150 g
sea salt
1 pinch
egg yolks
2
cold water
30 g

Frangipane

unsalted butter softened
150 g
caster sugar
150 g
vanilla pod split lengthways, seeds scraped
1
eggs lightly beaten
2
egg yolk
1
almond meal (see Tip)
220 g
plain flour
50 g

Tart

fresh blueberries
300 g
fresh lemon thyme leaves only
3 sprigs
fennel seeds toasted and crushed
1 pinch
lemon zest only
½
crème fraîche or thickened cream, to serve
honey to serve (optional)

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 60.4 mg

Proteine 14.2 g

Calorii 3480.9 kJ / 832 kcal

Grăsimi 47.4 g

Fibre 7.8 g

Grăsimi saturate 21.3 g

Carbohidrați 93.2 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Darren Robertson 6 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Hedgehog honeycomb slice

2h 35 min.

White chocolate and raspberry self-saucing pudding

1h

Jelebi

25h

Wheat, nut and dairy free muesli slice

1h 45 min.

Runny custard (TM6 - 6-8 portions)

15 min.

Classic chocolate fudge

3h 10 min.

Orange and passionfruit Eton mess

2h 50 min.

White chocolate and raspberry pots with lime macadamia shortbread

1h 40 min.

Raw chocolate snaps

1h 5 min.

Little pots of chocolate créme

1h 15 min.

Floating islands

1h

Haupia Pie

3h

Afișare toate