Blueberry, almond and fennel jam tart

Blueberry, almond and fennel jam tart

4.7 9 ratings

Prep 30 min.

Total 3h 10 min.

8 portions

Ingrediente

Fennel jam

fennel trimmed and cut into pieces
300 g
sugar
150 g
blueberries
50 g
orange 50 g juice and zested (reserved for pastry and garnish)
1

Sweet Pastry

plain flour plus extra to dust
300 g
icing sugar
30 g
fennel seeds toasted
1 tsp
unsalted butter chilled and cut into pieces
150 g
sea salt
1 pinch
egg yolks
2
cold water
30 g

Frangipane

unsalted butter softened
150 g
caster sugar
150 g
vanilla pod split lengthways, seeds scraped
1
eggs lightly beaten
2
egg yolk
1
almond meal (see Tip)
220 g
plain flour
50 g

Tart

fresh blueberries
300 g
fresh lemon thyme leaves only
3 sprigs
fennel seeds toasted and crushed
1 pinch
lemon zest only
½
crème fraîche or thickened cream, to serve
honey to serve (optional)

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 60.4 mg

Proteine 14.2 g

Calorii 3480.9 kJ / 832 kcal

Grăsimi 47.4 g

Fibre 7.8 g

Grăsimi saturate 21.3 g

Carbohidrați 93.2 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Darren Robertson 6 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Passionfruit gummies

1h 25 min.

Pistachio and chocolate kataifi slice

12h 45 min.

Chocolate and prune Easter eggs

1h 5 min.

Crostata di marmalata (Italian jam tart)

2h 35 min.

Mango pudding

12h 15 min.

Chocolate Easter egg

1h 20 min.

Red and green Christmas shortbread

2h 20 min.

Blackberry frozen yoghurt

12h 5 min.

Steamed white chocolate cheesecake

25h 20 min.

Ombré cake

4h

Raw strawberry cheesecake

7h 45 min.

Dubai pistachio macarons

2h

Afișare toate