Multiusage | Pâtes de poulet piccata / salade de nouilles au poulet / salade de couscous au poulet

Multiusage | Pâtes de poulet piccata / salade de nouilles au poulet / salade de couscous au poulet

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Prep 45 min.
Total 1h 30 min.
12 portions

Ingrediente

Poulet vapeur et nouilles
  • 200 g de nouilles cellophane
  • de l'eau pour tremper
  • 800 g de filets de poulet, sans peau en cubes (± 2-3 cm)
  • 3 c. à café de sel
  • 400 g de filets de poulet sans peau, entiers
Vinaigrette pour la salade de nouilles
  • 100 g de cacahuètes grillées salées
  • 6 gousses d'ail
  • 100 g d'échalotes
  • 20 g de feuilles de persil frais
  • 20 g de gingembre frais pelé, finement tranché (± 1-2 mm)
  • 20 g de citronnelle fraîche la partie blanche uniquement, en morceaux
  • 50 g de sauce de poisson
  • 80 g de jus de citron vert
  • 1 c. à café de zeste de citron vert
  • 50 g de miel
Pâtes au poulet à l'ail
  • 1200 g d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 10 g d'huile d'olive
  • 400 g de pâtes sèches, type Penne
  • 50 g de beurre
  • 1 c. à soupe de pâte de bouillon
  • 20 g de farine de blé
  • 60 g de vin blanc
  • 30 g de jus de citron
  • 20 g de câpres, marinées
  • 10 g de ciboulette fraîche ciselée
Portion de salade de nouilles au poulet
  • 20 g de coriandre fraîche en morceaux (2 cm)
  • 1 piment rouge frais en fines lamelles
  • 20 g d'oignons de printemps en fines lamelles
  • 50 g d'oignons rouges en fines lamelles
Portion de salade de couscous au poulet
  • 300 g de couscous
  • 2 c. à café de sel
  • 50 g de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à soupe de cumin en poudre
  • ½ c. à café de poivre noir moulu
  • 150 g d'oignons rouges
  • 200 g de pommes coupées en quatre
  • 150 g de courgettes en morceaux
  • 150 g de poivrons rouges épépinés, en morceaux
  • 50 g d'huile d'olive
  • 20 g de pignons de pin grillés (opțional)
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive

Dificultate

ușor


Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1888.6 mg
Proteine 34 g
Calorii 2566.9 kJ / 613.5 kcal
Grăsimi 19.4 g
Fibre 5 g
Grăsimi saturate 4.6 g
Carbohidrați 74.4 g

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