Înghețată cu sirop de arțar și nuci pecan

Name: Înghețată cu sirop de arțar și nuci pecan
Prep time: 20 min
Cook time: 26 h 30 min
Total time: 26 h 30 min
Yield: 10 porții
Ingredients: 150 g nuci pecan; 250 g zahăr; 1070 g apă; 30 g unt nesărat; 1 linguriță zeamă de lămâie; 50 g oțet; 1 păstaie de vanilie; 40 g lapte integral; 400 g frișcă lichidă, 35% grăsime; 180 g sirop de arțar, pur; 30 g sirop de glucoză; 6 gălbenușuri; 1 priză sare

5.0 1 evaluare

Prep 20 min.

Total 26h 30 min.

10 porții

Ingrediente

Zahăr topit cu nuci pecan

nuci pecan
150 g
zahăr
250 g
apă
1070 g
unt nesărat răcit și adăugat în bolul de mixare în 1 bucată (aprox. 6 x 4 x 1 cm)
30 g
zeamă de lămâie (vezi recomandări)
1 linguriță
oțet
50 g