Insalata di lenticchie beluga e tofu con dressing al lampone; yogurt alla stracciatella (Bimby Friend)

Name: Insalata di lenticchie beluga e tofu con dressing al lampone; yogurt alla stracciatella (Bimby Friend)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1000 g di acqua; 300 g di lenticchie nere beluga, secche; 5 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 170 g di gambo di sedano; 180 g di mela, qualsiasi tipo; 20 g di succo di limone, spremuto fresco; 40 g di gherigli di noci; 100 g di lampone; 60 g di succo di barbabietole; 30 g di aceto; 40 g olio extravergine di oliva; 15 g di senape; ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 80 g cioccolato fondente; 300 g di yogurt; 20 g di miele; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale; 120 g di tofu; ½ mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate

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Prep 20 min.

Total 40 min.

4 porzioni

Ingrediente

Lenticchie

1000 g di acqua
300 g di lenticchie nere beluga, secche
5 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)