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Menù: Spaghetti cavolo viola e nocciole; salmone e gamberi in vasocottura con patate; sbrisolona
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Menù: Spaghetti cavolo viola e nocciole; salmone e gamberi in vasocottura con patate; sbrisolona
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Ingrediente

  • 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
  • 4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische (100/120 g cad.)
  • 16 code di gambero fresche, sgusciate e pulite
  • 4 pomodori ciliegino a metà
  • 4 pizzichi di pepe bianco macinato
  • 50 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1360 g di acqua
  • 400 g di patate, sbucciate e lasciate intere (4 patate)
  • 100 g di zucchero
  • ½ limone, la scorza (senza l aparte bianca)
  • 100 g di mandorle pelate
  • 150 g di farina tipo 00
  • 100 g di burro freddo, a tocchetti
  • 1 tuorlo
  • 60 g di cipolla a pezzi
  • 280 g di cavolo cappuccio viola, a pezzi (3 cm)
  • 5 g di sale + q.b.
  • 320 g di spaghetti
  • nocciole in granella, a piacere
  • zucchero a velo, a piacere
Valori nutritive
per 1 porzione
Calorii
4266.2 kJ / 1381.5 kcal
Proteine
52.9 g
Carbohidrați
147.2 g
Grăsimi
68.7 g
Grăsimi saturate
15.6 g
Fibre
456.4 g
Sodiu
57.8 mg

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