Wrap Caesar

Name: Wrap Caesar
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 50 g queijo parmesão; 400 g queijo mozarela curado; 250 g óleo; 1 dente de alho; 1 ovo; 1 gema de ovo; 5 g molho inglês; 25 g sumo de limão; ½ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 50 g iogurte grego; 100 g água; 30 g azeite; 40 g iogurte; 250 g farinha tipo 65; 5 g sal; 1820 g água; 200 g alface iceberg; 400 g cenoura; 200 g sobras de pão; 1 c. sopa de orégãos; 1 c. chá de alho em pó; 1 fio de azeite; 100 g bacon em cubos; 500 g coxa de frango s/ pele e s/ osso

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Prep 30 min.

Total 1h 30 min.

8 unidades

Ingrediente

P/ ralar

queijo parmesão
50 g
queijo mozarela curado cortado em pedaços pequenos
400 g

Molho

óleo
250 g
alho
1 dente de
ovo
1
gema de ovo
1
molho inglês
5 g
sumo de limão
25 g
20 g vinagre de vinho branco
sal
½ c. chá de
pimenta
1 pitada de
iogurte grego
50 g

Wraps

água
100 g
azeite
30 g
iogurte
40 g
40 g iogurte grego
farinha tipo 65
250 g
sal
5 g

Recheio

água
1820 g
alface iceberg com as folhas separadas
200 g
cenoura cortada em pedaços (5 cm aprox.)
400 g
sobras de pão cortado em cubos
200 g
orégãos
1 c. sopa de
alho em pó
1 c. chá de
azeite
1 fio de
bacon em cubos
100 g
coxa de frango s/ pele e s/ osso cortada em tiras (1.5x3-4 cm aprox.), seca com papel de cozinha
500 g
500 g bife de frango