Croissants com recheio de frutos secos vegan

Massa

• 220 g bebida de amêndoa s/ açúcar
• 40 g óleo vegetal
• 60 g açúcar
• 15 g fermento de padeiro fresco
• 450 g farinha
• 1 pitada de sal

Recheio de frutos secos

• 60 g tâmaras s/ caroço
• 150 g mistura de frutos secos (avelãs, nozes, caju, etc.)
• 20 g xarope de ácer
• ½ c. chá de aroma de baunilha

Cobertura

• 80 g açúcar
• 2 c. chá de manteiga vegan
  sau 2 c. chá de margarina
• 2 c. chá de bebida de amêndoa s/ açúcar, mais q.b. p/ pincelar
• Farinha q.b. p/ polvilhar