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Menù: Tartine con mousse ai carciofi, crêpes cavolo nero e Gorgonzola, crema al cioccolato bianco con nocciole e amaretti (Bimby Friend)

Menù: Tartine con mousse ai carciofi, crêpes cavolo nero e Gorgonzola, crema al cioccolato bianco con nocciole e amaretti (Bimby Friend)
4.4 7 evaluare
Prep 20 min.
Total 1h 45 min.
6 porzioni
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Ingrediente

Ripieno al cavolo nero
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di peperoncino piccante in polvere
  • 500 g di cavolo nero precedentemente lessato e a pezzi
  • 1 cucchiaino di sale
Crêpes
  • 50 g di burro + q.b.
  • 600 g di latte
  • 250 g di farina tipo 00
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
Besciamella
  • 600 g di latte intero
  • 50 g di burro a pezzi
  • 60 g di farina tipo 00
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 2 pizzichi di noce moscata in polvere
Terminare la preparazione delle crêpes
  • 350 g di Gorgonzola a pezzi
  • 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Mousse ai carciofi
  • 150 g di cuore di carciofo sott'olio sgocciolati
  • 250 g di ricotta
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • fette di pane tostato
Crema al cioccolato bianco con nocciole e amaretti
  • 50 g di nocciole tostate
  • 50 g di amaretti
  • 80 g zucchero
  • 100 g di cioccolato bianco a pezzi
  • 40 g di farina tipo 00
  • 500 g di latte intero
  • 2 uova

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 909.8 mg
Proteine 32.6 g
Calorii 3956.7 kJ / 945.7 kcal
Grăsimi 50 g
Fibre 5.2 g
Grăsimi saturate 15.5 g
Carbohidrați 99.6 g

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