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Roscón tres chocolates
Prep 30 min.
Total 4h 15 min.
20 raciones
Ingrediente
Crema de trufa
-
500 g de nata (35% de grasa)
-
75 g de azúcar
-
200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
Esponja
-
100 g de leche
-
10 g de levadura prensada fresca
-
1 cucharadita de azúcar
-
130 g de harina de fuerza
Masa
-
120 g de azúcar
-
6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
-
6 - 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
-
60 g de leche
-
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
-
2 huevos
-
15 g de levadura prensada fresca
-
30 g de agua de azahar
-
450 g de harina de fuerza
-
1 pellizco de sal
-
170 g de chocolate con leche en trozos (1,5 cm)
Relleno, montaje y cobertura
-
40 g de aceite de girasol
-
250 g de chocolate blanco para postres en trozos
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 ración
Sodiu
52 mg
Proteine
7.8 g
Calorii
1953.2 kJ /
466.8 kcal
Grăsimi
25.6 g
Fibre
2.5 g
Grăsimi saturate
15.2 g
Carbohidrați
52.4 g
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Revista Thermomix nº 158
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