Menù: Insalata di riso basmati e sorbetto alla frutta (Bimby Friend)

Name: Menù: Insalata di riso basmati e sorbetto alla frutta (Bimby Friend)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1200 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 250 g di riso basmati; 120 g di carote; 280 g di zucchine; 100 g di piselli surgelati; 400 g di acqua; 3 uova; 180 g zucchero; 1 limone; 300 g di frutta fresca mista; 1000 g di cubetti di ghiaccio; 200 g di tonno in scatola in olio di oliva; 100 g di olive; 15 - 20 g di cetriolini sott'aceto; 80 - 100 g di peperoni rossi arrostiti in scatola; 1 rametto di menta fresca; 30 g olio extravergine di oliva; 10 - 20 g di aceto bianco; sale; pepe nero macinato

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Prep 20 min.

Total 1h

4 porzioni

Ingrediente

Insalata di riso

1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
250 g di riso basmati
120 g di carote pelate e a cubetti (1 cm circa)
280 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
100 g di piselli surgelati

Uova sode

400 g di acqua
3 uova

Sorbetto alla frutta

180 g zucchero
1 limone pelato a vivo, a metà e privato dei semi
300 g di frutta fresca mista a pezzi
1000 g di cubetti di ghiaccio

Terminare la preparazione

200 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato e tagliato a pezzi (peso lordo)
100 g di olive denocciolate, intere o a pezzi
15 - 20 g di cetriolini sott'aceto a fettine
80 - 100 g di peperoni rossi arrostiti in scatola a listarelle
1 rametto di menta fresca le foglioline lavate ed asciugate
30 g olio extravergine di oliva
10 - 20 g di aceto bianco
sale a piacere
pepe nero macinato a piacere