Gelato alla cannella con gelèe al vino rosso

Gelato alla cannella con gelèe al vino rosso

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Prep 20 min.

Total 16h 30 min.

6 porzioni

Ingrediente

Base gelato alla cannella

30 g di destrosio
10 g di latte in polvere magro
3 g di cannella in polvere + q.b.
150 g di zucchero
2 g di farina di semi di carrube
1 g di gomma di guar (vedere consigli)
1 tuorlo (20 g circa)
500 g di latte intero
cubetti di ghiaccio q.b.
100 g di panna (30-40% di grassi)

Gelèe al vino rosso

180 g di vino rosso fruttato
70 g di zucchero
7 g di pectina in polvere (vedere consigli)
10 g di succo di limone, spremuto fresco filtrato

Terminare la preprazione

cialde a bastoncino, per servire

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 55.3 mg

Proteine 4.3 g

Calorii 1351 kJ / 322.8 kcal

Grăsimi 9.4 g

Fibre 1.2 g

Grăsimi saturate 5 g

Carbohidrați 53 g

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