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Gelato alla cannella con gelèe al vino rosso
Prep 20 min.
Total 16h 30 min.
6 porzioni
Ingrediente
Base gelato alla cannella
-
30 g di destrosio
-
10 g di latte in polvere magro
-
3 g di cannella in polvere + q.b.
-
150 g di zucchero
-
2 g di farina di semi di carrube
-
1 g di gomma di guar (vedere consigli)
-
1 tuorlo (20 g circa)
-
500 g di latte intero
-
cubetti di ghiaccio q.b.
-
100 g di panna (30-40% di grassi)
Gelèe al vino rosso
-
180 g di vino rosso fruttato
-
70 g di zucchero
-
7 g di pectina in polvere (vedere consigli)
-
10 g di succo di limone, spremuto fresco filtrato
Terminare la preprazione
-
cialde a bastoncino, per servire
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 porzione
Sodiu
55.3 mg
Proteine
4.3 g
Calorii
1351 kJ /
322.8 kcal
Grăsimi
9.4 g
Fibre
1.2 g
Grăsimi saturate
5 g
Carbohidrați
53 g
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