Tarte Tatin

Deig

• smør, til smøring
• 200 g hvetemel
• 70 g vann, kaldt
• 1 klype salt

Karamell

• 150 g finkornet sukker
• 70 g smør, kaldt, delt i biter
• 1030 g vann
• 1 ts sitronsaft
• 4 kokeeple
• 1 ss eddik