Schiacciata (dessertpizza)

Pizza dough

• 30 g "extra virgin" oliven olje, pluss ekstra til smøring
• 220 g vann, lunket
• 1 ts finkornet sukker
• 2 ts tørrgjær
• 400 g hvetemel, fint, pluss ekstra til dryssing
• 1 ts havsalt

Honey ricotta

• 40 g cashewnøtter, rå
• 250 g ricotta ost, fersk (se tips)
• 30 g honning

Schiacciata

• 500 g druer, røde, uten frø
• 60 g brunt sukker