Tarta de frutas de verano

Name: Tarta de frutas de verano
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12 raciones
Ingredients: 1 cucharadita de mantequilla; 4 huevos; 1 pellizco de sal; 120 g de azúcar; 1 cucharadita de azúcar vainillado; 120 g de harina de repostería; 400 g de nata (35% de grasa); 6 hojas de gelatina; 400 g de crème fraîche; 130 g de azúcar glas; 200 g de frutos rojos frescos variados; 1 lata de mitades de melocotón en almíbar

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Prep 30 min.

Total 5h

12 raciones

Ingrediente

Bizcocho genovés

de mantequilla (para engrasar el molde)
1 cucharadita
huevos
4
de sal
1 pellizco
de azúcar
120 g
de azúcar vainillado
1 cucharadita
de harina de repostería
120 g

Mousse de crème fraîche

de nata (35% de grasa) muy fría
400 g
hojas de gelatina (hidratadas en agua fría un mínimo de 5 minutos)
6
de crème fraîche
400 g
de azúcar glas
130 g
de frutos rojos frescos variados (fresas, frambuesas, arándanos, grosellas)
200 g
de mitades de melocotón en almíbar (400 g)
1 lata