Dorayaki con crema di fagioli azuki

Name: Dorayaki con crema di fagioli azuki
Prep time: 1 h
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 16 pezzi
Ingredients: 300 g di fagioli azuki rossi secchi; 1650 g di acqua; 150 g di zucchero grezzo di canna; 1 pizzico di sale; 2 uova; 40 g di zucchero; 20 g di miele millefiori; 20 g di mirin; 120 g di acqua; 200 g di farina tipo 00; 1 pizzico di sale; 5 g di bicarbonato di sodio

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Timp de preparare 1h

Timp total 13h

Mărime porție 16 pezzi

Ingrediente

300 g di fagioli azuki rossi secchi, ammollati e scolati (vedere consigli)
1650 g di acqua
150 g di zucchero grezzo di canna
1 pizzico di sale
20 g di mirin (opțional)

2 uova
40 g di zucchero
20 g di miele millefiori
20 g di mirin
120 g di acqua
200 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale
5 g di bicarbonato di sodio, sciolto in 1 cucchiaino di acqua
sau 2 g di lievito in polvere per dolci, sciolto in 1 cucchiaino di acqua

Valori nutritive: per 1 pezzo
Calorii: 560.1 kJ / 133.8 kcal
Proteine: 2.9 g
Carbohidrați: 24.7 g
Grăsimi: 27.8 g
Grăsimi saturate: 0.4 g
Fibre: 0.8 g
Sodiu: 0.1 mg