Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

4.3 8 ratings

Prep 30 min.

Total 3h

4 Portionen

Ingrediente

Sous-vide Schweinekoteletts

Wasser
1400 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Schweinekoteletts, ohne Knochen à 200 g (ca. 3 cm dick)
4
Salz
8 Prisen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
8 Prisen
Rosmarin, frisch
2 Zweiglein
Knoblauchzehen der Länge nach halbiert
2
Olivenöl
2 TL

Schokoladensauce und karamellisierte Birnen

Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil) in Stücken
70 g
Balsamico-Essig
10 g
Wasser
25 g
Butter
2 EL
brauner Zucker
1 EL
Birnen entkernt, geschält, längs in 8 Spalten geschnitten
2
brauner Rum (opțional)
2 - 3 EL
Salz
1 - 2 Prisen
Öl zum Braten
1 EL

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 Portion

Sodiu 328 mg

Proteine 46 g

Calorii 1923 kJ / 459 kcal

Grăsimi 21 g

Fibre 5 g

Grăsimi saturate 8 g

Carbohidrați 19 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Sous-vide 20 rețete
Austria

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Rindsrouladen mit Käse-Speck-Fülle

1h 40 min.

Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Tomatensauce

1h

Couscous mit Lamm und Gemüse

50 min.

Beschwipster Gockel

9h

Kalbsrahmgulasch

1h

Pasta mit Hähnchen, Pilzen und grünen Bohnen

40 min.

Feine Streichwurst

14h 30 min.

Geröstete Leber

30 min.

Rindfleisch Teriyaki mit Reis

2h

Adobong Manok (Hühner-Adobo)

50 min.

Marinierte Hendlfilets in BBQ-Sauce

4h

Babyfreundliches Chili Con Carne mit Reis

1h 10 min.

Afișare toate