Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

4.7 22 evaluare

Prep 20 min.

Total 2h 30 min.

4 Portionen

Ingrediente

Wasser etwas mehr zur Kühlung
1400 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Rinderfilet (Rindslungenbraten) (4 x 200 g, Dicke 3 cm)
800 g
Salz
6 Prisen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
natives Olivenöl extra
2 EL
Zwiebeln in Spalten
200 g
natives Olivenöl extra
30 g
Melanzani in Stücken (2 cm)
250 g

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 Portion

Sodiu 204 mg

Proteine 42 g

Calorii 1611 kJ / 385 kcal

Grăsimi 22 g

Fibre 3 g

Grăsimi saturate 6 g

Carbohidrați 4 g

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