Versiuni compatibile
Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Caramel powder
- oil, to grease
- 250 g white sugar
- 20 g glucose
- 1070 g water
- 60 g unsalted butter, cut into pieces
- 10 g vinegar
Caramel crème brûlée centre
- 1 gold strength gelatine leaf (approx. 2 g)
- cold water, to soak
- 3 egg yolks
- 250 g thickened cream
- 1 tsp vanilla bean paste
Hazelnut dacquoise base
- 25 g caster sugar
- 40 g icing sugar, plus extra to dust
- 20 g hazelnuts, skin on
- 40 g hazelnuts, without skin
- 4 egg whites
- 1 pinch cream of tartar
Duo chocolate mousse
- 4 egg yolks
- 70 g white sugar
- 50 g water
- 500 g pouring (whipping) cream
- 140 g dark chocolate (70% cocoa), broken into pieces
- 140 g milk chocolate, broken into pieces
Assembly
- oil, to grease
Glaze
- 8 gold strength gelatine leaves (16 g)
- cold water, to soak
- 170 g white sugar
- 160 g thickened cream
- 50 g white chocolate
- 160 g glucose
Chocolate decoration
- 100 g white chocolate, broken into pieces
- Valori nutritive
- per 1 portion
- Calorii
- 3061 kJ / 728.8 kcal
- Proteine
- 9 g
- Carbohidrați
- 67.6 g
- Grăsimi
- 49 g
- Grăsimi saturate
- 28.4 g
- Fibre
- 0.9 g
- Sodiu
- 75.9 mg
Rețete alternative
Afișare toatePeppermint chocolate brownie cheesecake
1 Std. 5 Min
Mango and turmeric sorbet
10 min
Summer ice cream cake
4h 50 min
Raw snickers slice
55 min
Ube ice cream
12h 10min
Creamy mango icy poles
8 Std. 15 Min
Mixed berry pavlova stack
5 godz. 30 min
Brandy snaps
30 min
Peanut butter banana ice cream
10 min
Mint choc chip ice cream
4h 15min
Dumplings with chocolate centres and cherry sauce
1 Std. 30 Min
Triple chocolate layer cake
5h 20min