Dispozitive și accesorii
Rețeta este concepută pentru a fi gătită cu anumite accesorii. Fără această configurare, nu vă putem garanta un rezultat de succes
Thermomix® TM7
Compatibil
Thermomix® TM6
Compatibil
Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)
Prep 2h
Total 28h
12 portions
Ingrediente
Caramel powder
-
oil to grease
-
white sugar250 g
-
water1070 g
-
glucose20 g
-
unsalted butter cut into pieces60 g
-
vinegar10 g
Caramel crème brûlée centre
-
cold water to soak
-
gold strength gelatine leaf (approx. 2 g)1
-
egg yolks3
-
thickened cream250 g
-
vanilla bean paste1 tsp
Hazelnut dacquoise base
-
icing sugar plus extra to dust40 g
-
hazelnuts, skin on20 g
-
hazelnuts, without skin40 g
-
egg whites4
-
caster sugar25 g
-
cream of tartar1 pinch
Duo chocolate mousse
-
egg yolks4
-
white sugar70 g
-
water50 g
-
pouring (whipping) cream500 g
-
dark chocolate (70% cocoa) broken into pieces140 g
-
milk chocolate broken into pieces140 g
Assembly
-
oil to grease
Glaze
-
gold strength gelatine leaves (16 g)8
-
cold water to soak
-
white sugar170 g
-
thickened cream160 g
-
glucose160 g
-
white chocolate50 g
Chocolate decoration
-
white chocolate broken into pieces100 g
Dificultate
avansat
Valori nutritive per 1 portion
Sodiu
81.5 mg
Proteine
8.4 g
Calorii
3356.1 kJ /
802.1 kcal
Grăsimi
49.7 g
Fibre
2.2 g
Grăsimi saturate
28.4 g
Carbohidrați
83.9 g
Vă place ceea ce vedeți?
Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!
Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații
S-ar putea să-ți placă și...
Afișare toate
Raspberry Ripple Ice Cream
12h 45 min.
Carrot halwa
1h 5 min.
Creamy mango icy poles
8h 15 min.
Pineapple tarts
1h 30 min.
Aperol spritz sorbet
8h 20 min.
Malted crème brûlée with salted caramel ice cream
28h 30 min.
Little pots of chocolate créme
1h 15 min.
Floating islands
1h
Salame di cioccolato (chocolate salami)
3h 10 min.
Haupia Pie
3h
Panna cotta
6h 15 min.
Apple fritters
1h