Bánh phô mai (nướng)

Đế bánh

• 120 gam bơ nhạt, cắt nhỏ
• 250 gam bánh quy
• 30 gam đường nâu

Phần nhân

• 750 gam kem phô mai
• 120 gam kem tươi, ít nhất 30% chất béo
• 220 gam đường
• 1 ½ thìa cà phê đường vani tự làm
  sau 1 thìa cà phê tinh chất vani tự nhiên
• 3 quả trứng gà
• 1 lòng đỏ trứng gà