Madeleines mit Chorizo, Zucchini und Paprika

Topping

• 50 g Chorizo, in Würfeln (1 cm)
• 500 g Wasser
• 50 g Zucchini, in Würfeln (1 cm)
• 50 g rote Paprika, in Würfeln (1 cm)

Madeleineteig

• 80 g Parmesan, in Stücken
• 80 g Mandeln
• 3 Eier
• 80 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 30 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 1 Prise Salz