Sbriciolata con crema inglese alla vaniglia

Crema inglese alla vaniglia

• 300 g di latte intero
• 4 tuorli
• 50 g di zucchero
• 1 stecca di vaniglia, i semini
• 1000 g di acqua

Sbriciolata

• 70 - 80 g di amaretti duri
• 270 g farina tipo 00
• 100 g di burro morbido a pezzi
• 1 uovo
• 16 g di lievito in polvere per dolci
• 80 g di zucchero