Insalata di riso con pollo al curry e cocco

Insalata di riso con pollo al curry e cocco

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Prep 20 min.

Total 50 min.

8 porzioni

Ingrediente

300 g di filetto di petto di pollo, senza pelle a tocchetti (3x3 cm)
50 g di albicocche secche denocciolate a metà
130 g di yogurt greco bianco, non aromatizzato
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
40 g olio di semi di girasole
140 g di acqua
1 cucchiaio di curcuma in polvere
2 cucchiai di curry in polvere
350 g di riso Parboiled a chicco lungo
400 g di bevanda a base di cocco non zuccherata
80 g di piselli verdi, freschi o surgelati scongelati
mandorle a lamelle, tostate a piacere
insalata es. cicoria

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 448.4 mg

Proteine 16.2 g

Calorii 1376.4 kJ / 328.8 kcal

Grăsimi 11.8 g

Fibre 1.9 g

Grăsimi saturate 3.7 g

Carbohidrați 39.4 g

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