Charlota de albaricoques con crema de limón

Name: Charlota de albaricoques con crema de limón
Prep time: 30 min
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 12 raciones
Ingredients: 100 g de azúcar; 100 g de agua; 10 - 20 g de ron; 1 cucharadita de mantequilla; 6 huevos; 200 g de azúcar; 1 pellizco de azúcar vainillado; 200 g de harina de repostería; 1 pellizco de sal; 370 g de leche condensada; 500 g de yogur griego; 100 g de zumo de limón; 1000 g de albaricoques frescos; 1 cucharadita de zumo de limón; 50 g de azúcar; 27 - 28 bizcochos de soletilla; 24 - 26 frambuesas frescas; 1 cucharada de jalea de manzana

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Prep 30 min.

Total 13h

12 raciones

Ingrediente

Almíbar

de azúcar
100 g
de agua
100 g
de ron
10 - 20 g

Bizcocho

de mantequilla para engrasar
1 cucharadita
huevos
6
de azúcar
200 g
de azúcar vainillado
1 pellizco
de harina de repostería alrededor de la mariposa
200 g
de sal
1 pellizco

Crema de limón

de leche condensada
370 g
de yogur griego
500 g
de zumo de limón
100 g

Montaje

de albaricoques frescos lavados, partidos por la mitad y sin hueso (reserve 2-3 albaricoques enteros para decorar)
1000 g
de zumo de limón
1 cucharadita
de azúcar
50 g
bizcochos de soletilla
27 - 28
frambuesas frescas
24 - 26
24 - 26 arándanos frescos
de jalea de manzana
1 cucharada