Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

4.7 14 ratings

Prep 20 min.

Total 28h 30 min.

6 portions

Ingrediente

Caramel sauce

white sugar
250 g
pouring (whipping) cream
200 g
water
30 g
lemon juice (see Tips)
1 tsp
unsalted butter chilled and added into mixing bowl in 1 piece (approx. 6 x 4 x 1 cm)
30 g

Salted caramel ice cream

milk
500 g
pouring (whipping) cream
150 g
white sugar
25 g
egg yolks
5
sea salt flakes
1 tsp

Hazelnut praline

toasted hazelnuts without skins
220 g
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
white vinegar
50 g

Crème brûlée

pouring (whipping) cream
600 g
vanilla pod seeds scraped and reserved
1
malt extract
50 g
caster sugar
50 g
egg yolks
7
water for baking
caster sugar for sprinkling

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 199.9 mg

Proteine 9.3 g

Calorii 3549.9 kJ / 845.2 kcal

Grăsimi 60.9 g

Fibre 1.1 g

Grăsimi saturate 33.9 g

Carbohidrați 70.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Mark Southon 10 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Dou sha bao (red bean paste buns)

9h 30 min.

Steamed carrot and orange sponges

45 min.

Austrian Kaiserschmarrn pancake

20 min.

Cacao custard (Toddlers and beyond)

20 min.

Burfee

24h 30 min.

Apple, rhubarb and goji berry crumble with vanilla cashew cream

50 min.

Dairy free coconut caramel ice cream with crêpes

8h 20 min.

Milk jellies with poached stone fruit

5h

Pears in orange syrup

45 min.

Mixed berry pavlova stack

5h 30 min.

Pears in red wine

3h 20 min.

Little pots of chocolate créme

1h 15 min.

Afișare toate