Focaccia med løk

Deig

• olivenolje, pluss ekstra til smøring
• 600 g hvetemel
• 30 g fersk gjær, smuldret
  sau 3 ts tørrgjær, smuldret
• 380 g vann
• 1 klype sukker
• 1 ts salt

Topping

• 40 g "extra virgin" olivenolje
• 40 g vann
• 1 ½ ts salt
• 300 - 350 g løk, delt i to