Croquembouche
TM6

Croquembouche

3.7 (11 ratings)

Ingrediente

Pastry Cream

  • 16 oz whole milk
  • ½ vanilla bean, sliced lengthwise scraped, seeds only
  • 6 large egg yolks
  • 5 oz sugar
  • 1 oz cornstarch
  • 1 pinch salt
  • 1 tbsp unsalted butter

Cream Puffs

  • 8 oz water
  • 4 ½ oz unsalted butter, in pieces
  • 1 pinch salt
  • 1 tbsp sugar
  • 7 oz all-purpose flour
  • 5 large eggs

Caramel

  • 20 oz sugar
  • 37 oz water, divided
  • 1 tsp lemon juice
  • 2 oz vinegar
  • fresh raspberries, to decorate
  • sugar pearls, to decorate

Valori nutritive
per 1 portions
Calorii
936.4 kJ / 223.8 kcal
Proteine
2.6 g
Carbohidrați
37.8 g
Grăsimi
7.3 g
Grăsimi saturate
4 g
Fibre
0.3 g
Sodiu
25.2 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate