Kümmelbraten mit Serviettenknödeln und Erdäpfelsalat

Kümmelbraten mit Serviettenknödeln und Erdäpfelsalat

4.7 72 evaluare

Prep 1h

Total 3h 10 min.

6 Portionen

Ingrediente

Kümmelbraten und Erdäpfelsalat

Knoblauchzehen
10
Salz und ½ TL für die Erdäpfel
2 - 2 ½ EL
Kümmel, ganz
1 EL
Bauchfleisch mit Schwarte
1600 g
rote Zwiebeln (à ca. 100 g)
4
Karotten
400 - 500 g
Wasser
1600 g
Pfeffer, frisch gemahlen
¾ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Erdäpfel, speckig geschält, in Scheiben (5 mm)
500 g
Zucker
½ TL
heller Essig
4 EL
Sonnenblumenöl
3 EL

Serviettenknödel und Fertigstellung

Butter in Stücken
40 g
Zwiebeln halbiert
120 g
Milch
250 g
Semmeln altbacken, in Würfeln (1 cm)
250 g
250 g Semmelwürfel
Eier
3
frische Petersilie gehackt
1 EL
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
4 Prisen
Muskatnuss, gemahlen
4 Prisen
Wasser
500 g
Speisestärke
1 TL

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 Portion

Proteine 60 g

Calorii 4494 kJ / 1074 kcal

Grăsimi 72 g

Fibre 8 g

Grăsimi saturate 26 g

Carbohidrați 47 g

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