迷你小饅頭、瓜仔肉&南瓜濃湯

迷你小饅頭

• 130 克 水
• 20 克 冰糖粉
• ½ 茶匙 乾酵母粉
• 5 克 油
• 250 克 中筋麵粉
• 1 小撮 鹽

瓜仔肉

• 120 - 130 克 糖醋脆瓜 (市售或自製，含20克脆瓜醃汁)
• 10 克 蒜頭
• 300 克 豬絞肉
• 10 克 油
• 1 大匙 醬油
• 1 大匙 米酒
• ¼ 茶匙 鹽
• 30 克 水

南瓜濃湯

• 20 克 油
• 100 克 洋蔥 ，切條
• 100 克 紅蘿蔔 ，去皮、切塊(約3公分)
• 450 克 南瓜 ，去皮，切塊(約3公分)
• 75 克 馬鈴薯 ，去皮，切塊(約3公分)
• 750 克 水
  sau 750 克 高湯 (蔬菜或雞肉皆可)
• ½ - 1 茶匙 鹽 ，依個人口味調整
• ¼ - ½ 茶匙 黑胡椒粉 ，依個人口味調整