Croissant con ripieno di noci

Croissant con ripieno di noci

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Prep 40 min.

Total 1h 40 min.

6 pezzi

Ingrediente

Impasto

70 g di zucchero + 1 cucchiaio per l’impasto
100 g di latte
¼ di cubetto di lievito fresco (circa 10 g)

½ bustina di lievito secco, (circa 3 g)
1 cucchiaio di zucchero
25 g di burro morbido, a pezzi (2 cm)
200 g di farina
¼ di cucchiaino di sale

Ripieno

130 g di nocciole intere
60 g di mandorle intere
110 g di zucchero
scorza di limone grattugiata finemente di ½ limone
50 g di acqua
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di succo di limone preferibilmente Bio

Finitura

1 albume di uovo per spennellare
3 cucchiai di succo di limone preferibilmente Bio

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 pezzo

Proteine 10 g

Calorii 2066 kJ / 493 kcal

Grăsimi 24 g

Carbohidrați 58 g

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