Semifreddo de café

Base para el Semifreddo

• 140 g de azúcar refinada
• 40 g de agua
• 4 yemas de huevo (aprox. 70 g)
• 1 cdita de vainilla

Café

• 20 g de agua
• 60 g de azúcar refinada
• 20 g de café soluble

Semifreddo

• 500 g de crema para batir (30-40% grasa), muy fría
• 50 g de chispas de chocolate amargo (opțional)