Mousse de chocolate

Ganache

• 250 g de chocolate semi amargo, en trozos o chispas
• 70 g de crema para batir (30-40% grasa)

Pasta bomba

• 90 g de yemas de huevo (aprox. 4 pzas)
• 1 huevo
• 70 g de azúcar refinada

Mousse de chocolate

• 400 g de crema batida, montada (ver tip)
• fresas, en cuartos, para servir