Crostata al frutto della passione e vaniglia

Crostata al frutto della passione e vaniglia

3.8 5 evaluare

Prep 3h

Total 23h

10 fette

Ingrediente

Mousse alla vaniglia

175 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
145 g di latte intero
35 g di tuorli sbattuti
35 g zucchero
½ stecca di vaniglia i semini estratti
20 g di amido di mais (maizena)
2 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzato

Frolla sablée

150 g di farina tipo 00 + q.b.
75 g di burro freddo a pezzi + q.b.
65 g zucchero
1 uovo (da 60 g)

Crema frangipane

30 g di mandorle pelate
30 g zucchero
30 g di burro
30 g di uova sbattute
1 cucchiaino di amido di mais (maizena)

Gelée al frutto della passione

130 g di polpa di frutto della passione
85 g di acqua
75 g zucchero
6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati

Glassa a specchio

105 g di sciroppo di glucosio
50 g di acqua
105 g zucchero
6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
105 g di cioccolato bianco a pezzi piccoli
70 g di latte condensato zuccherato
1 pizzico di colorante alimentare rosso in polvere

Terminare la preparazione

meringhe piccole, a piacere

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 fetta

Proteine 6.7 g

Calorii 2163 kJ / 517 kcal

Grăsimi 23 g

Fibre 2.5 g

Carbohidrați 70.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Dolce effetto 60 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Cioccolatini al caramello salato (TM6)

Cioccolatini al caramello salato (TM6)

3 Std.

Pere su crema inglese con crumble di mandorle

Pere su crema inglese con crumble di mandorle

1 Std.

Torta renna al cioccolato

Torta renna al cioccolato

4 Std.

Bon bon ripieni di mandorle e nocciole

Bon bon ripieni di mandorle e nocciole

1 Std. 50 Min

Composta di mele e castagne

Composta di mele e castagne

30 Min

Cioccolatini bianchi con cuore di frutti rossi

Cioccolatini bianchi con cuore di frutti rossi

4 Std.

Muffin di pane raffermo al cioccolato

Muffin di pane raffermo al cioccolato

1 Std. 30 Min

Croccante da regalare

Croccante da regalare

1 Std.

Cremino ai tre cioccolati

Cremino ai tre cioccolati

2 Std. 25 Min

Cheesecake al cannolo siciliano

Cheesecake al cannolo siciliano

8 Std. 55 Min

Semisfere alla vaniglia con coulis ai frutti di bosco

Semisfere alla vaniglia con coulis ai frutti di bosco

3 Std. 30 Min

Gelato ai cantucci e vin santo

Gelato ai cantucci e vin santo

10 Std. 30 Min

Afișare toate