Crostata al frutto della passione e vaniglia

Crostata al frutto della passione e vaniglia

3.8 5 ratings

Prep 3h

Total 23h

10 fette

Ingrediente

Mousse alla vaniglia

175 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
145 g di latte intero
35 g di tuorli sbattuti
35 g zucchero
½ stecca di vaniglia i semini estratti
20 g di amido di mais (maizena)
2 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzato

Frolla sablée

150 g di farina tipo 00 + q.b.
75 g di burro freddo a pezzi + q.b.
65 g zucchero
1 uovo (da 60 g)

Crema frangipane

30 g di mandorle pelate
30 g zucchero
30 g di burro
30 g di uova sbattute
1 cucchiaino di amido di mais (maizena)

Gelée al frutto della passione

130 g di polpa di frutto della passione
85 g di acqua
75 g zucchero
6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati

Glassa a specchio

105 g di sciroppo di glucosio
50 g di acqua
105 g zucchero
6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
105 g di cioccolato bianco a pezzi piccoli
70 g di latte condensato zuccherato
1 pizzico di colorante alimentare rosso in polvere

Terminare la preparazione

meringhe piccole, a piacere

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 fetta

Proteine 6.7 g

Calorii 2163 kJ / 517 kcal

Grăsimi 23 g

Fibre 2.5 g

Carbohidrați 70.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Dolce effetto 60 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Spagnola

10h 20min

Torta pistacchi e mandorle al Varoma

2h 30min

Spaghetti di mele con salsa alle fragole

15min

Vaschetta alla vaniglia variegata al caramello salato

12h 55min

Ghiacciolo al kiwi

6h 15min

Mattonella al cocco con coulis di pesche (senza lattosio)

6h 30min

Tortini alle carote

50min

Mousse allo yogurt greco e lamponi

3h 50min

Sorbetto mango e banana

15min

Torta deliziosa di mandorle

9h

Overnight Oats porridge cioccolato e pere

8h 30min

Tortine di pesche nettarine e mascarpone al lemon curd

3h 40min

Afișare toate